INGREDIENTES

200 g de arroz de grano largo

200 g. de gambas cocidas peladas

2 huevos

100gr. de jamón York o cocido (locha gorda)

100 g. de guisantes.

Aceite de oliva virgen extra suave y sal (al gusto)

PREPARACIÓN

-Necesitamos arroz largo o tipo basmati. Vamos a cocerlo en agua hirviendo. Le echaremos un poco de sal y lo dejaremos cocer unos quince minutos.

-Mientras tanto, cortamos las lonchas de jamón cocido a taquitos.

-Cubrimos el fondo de una sartén con aceite de girasol, el suficiente para freír los ingredientes y también el arroz. Y comenzamos echando media cebolla o cebolleta cortada en daditos. Enseguida añadimos las gambas peladas y los taquitos de jamón, los guisantes, y lo salteamos un par de minutos.

-Cuando el arroz esté cocido, lo sacamos del fuego, lo colamos y lo reservamos.

-Ahora hay que coger dos huevos y batirlos como cuando hacemos una tortilla. Los añadimos a la sartén y sin remover lo dejamos cuajar un poco. Hay quien hace una tortilla y después la corta a daditos, pero es más auténtico así. Después lo remueves un poquito, e añadimos el arroz.

-Freímos un poquito el arroz, porque sinó no sería arroz frito. Le damos un par de vueltas y lo servimos.

Si quieres puedes echarle un poco de salsa de soja.