INGREDIENTES

2 tazas de arroz redondo

2 hojas de alga norí

Vinagre

1 cucharadita de azúcar

Salsa de soja

1 Aguacate

1 pepino

300gr de salmón fresco

PREPARACIÓN

-Vamos a comenzar preparando el arroz para sushi.  Primero lo ponemos en un colador y lo sumergimos en agua para limpiarlo y quitarle el almidón. Hay que cambiar el agua varias veces hasta que quede transparente.  Después pondremos a cocer el arroz en un cazo con agua hirviendo durante unos veinte minutos. Y cuando esté cocido lo colaremos. Entonces lo esparciremos por una fuente plana, y le echaremos un chorrito de vinagre y una cucharadita de azúcar, mientras lo peinamos con una cuchara. De ésta manera conseguiremos que quede pegajoso y que no se apelmace.

-Siguiente paso; el salmón. Que cortaremos en taquitos más o menos de un centímetro por un centímetyro .  Lo pondremos en un bol, le echamos una cucharada de aceite y unas semillas de sésamo y lo mezclaremos.

-Ahora vamos a cortar un poco de pepino en juliana, o en láminas finas. Y también haremos cortaremos un aguacate en láminas.

-Y ahora ya sólo tenemos que montar el pastel en un molde.

En el fondo pondremos una hoja de alga norí que habremos recortado con la forma del molde.

Ahora toca poner una capa de arroz, que apretaremos con los dedos o con una cuchara para que se quede pegado. Vamos hacer otra capa con el pepino, y también haremos una capa con las láminas de aguacate. Pondremos un poco de salmón sobre el aguacate y rellenaremos los huecos con un poco de arroz.

-Ponemos otra lámina de alga norí, otra capa de arroz, y por último vamos a poner el resto del salmón. Todavía me queda un poco de aguacate para darle un poco de color.  Si quieres puedes guardarlo en la nevera para que quede más compacto y lo sacas del molde junto antes de comer.

No olvides echarle un chorrito de salsa de soja para aliñarlo y darle el punto de sal.