INGREDIENTES

2 filetes de lenguado.

50 gr de mantequilla.

Harina de trigo

Sal.

El zumo de medio limón.

PREPARACION

Sólo necesitamos, unos lenguados, un poco de harina, el zumo de medio limón, 50 gramos de mantequilla y un poco de perejil picado.

-Salamos los filetes de lenguado por los dos lados.

-Ponemos harina en un plato y enharinamos los lenguados.

-Ponemos una sartén al fuego, añadimos un buen chorro de aceite de oliva y esperamos a que esté bastante caliente.

Entonces, freímos los lenguados, más o menos unos tres minutos por cada lado, hasta que estén doraditos. Ahora puedes bajar un poco el fuego para que no se quemen por fuera y se hagan bien por dentro. Cuando estén fritos, los sacas del fuego y los reservas.

-Para la salsa vamos a seguir usando la misma sartén, así que puedes tirar el aceite sucio y pasar un papel de cocina para quitar los restos de harina quemados.

-Ponemos de nuevo la sartén al fuego y echamos unos 50 gramos de mantequilla. Cuando se haya deshecho, añadimos el zumo de medio limón. O un chorrito a tu gusto. A mí me gusta suave. Le pones un poco de perejil picado para darle color, y viertes la salsa sobre el pescado.

Et Voilà! Lenguado a la Meuniere. Es muy fácil de hacer y está riquísimo.