El lenguado a la meuniere, es un plato de aquellos con nombre francés que parece muy laborioso, pero es muy simple, y además está buenísimo.
INGREDIENTES
2 filetes de lenguado.
50 gr de mantequilla.
Harina de trigo
Sal.
El zumo de medio limón.
PREPARACION
Sólo necesitamos, unos
lenguados, un poco de harina, el zumo de medio limón, 50 gramos de mantequilla
y un poco de perejil picado.
-Salamos los filetes de
lenguado por los dos lados.
-Ponemos harina en un
plato y enharinamos los lenguados.
-Ponemos una sartén al
fuego, añadimos un buen chorro de aceite de oliva y esperamos a que esté
bastante caliente.
Entonces, freímos los
lenguados, más o menos unos tres minutos por cada lado, hasta que estén
doraditos. Ahora puedes bajar un poco el fuego para que no se quemen por fuera
y se hagan bien por dentro. Cuando estén fritos, los sacas del fuego y los
reservas.
-Para la salsa vamos a
seguir usando la misma sartén, así que puedes tirar el aceite sucio y pasar un
papel de cocina para quitar los restos de harina quemados.
-Ponemos de nuevo la
sartén al fuego y echamos unos 50 gramos de mantequilla. Cuando se haya
deshecho, añadimos el zumo de medio limón. O un chorrito a tu gusto. A mí me
gusta suave. Le pones un poco de perejil picado para darle color, y viertes la
salsa sobre el pescado.
Et Voilà! Lenguado a la
Meuniere. Es muy fácil de hacer y está riquísimo.
Video Receta
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