El gazpacho es una sopa fría de hortalizas crudas servida directamente de la nevera, que te quitará el calor desde la primera cucharada por más cálido que sea el verano.
INGREDIENTES
5 Tomates maduros
1 Cebolla o cebolleta
1 Pimiento verde
1 Pepino
1 Pimiento rojo
1 Diente deajo
Aceite de oliva, vinagre y sal
100 gr. De pan
REPARACION
-Comenzaremos mojando el pan con un chorro de vinagre y un
poco de agua, y lo dejaremos en remojo para que se ablande.
-Lavaremos las hortalizas. Le quitamos el corazón a los
tomates y los cortamos en trozos. Sacamos las pepitas a los pimientos y los
cortamos. Da igual cómo los cortemos porque después lo trituraremos todo.
Troceamos la cebolleta. Pelamos y troceamos el pepino, y pelamos un diente de
ajo.
-Lo ponemos todo en el recipiente de una trituradora o en un
bol en el que podamos triturarlo todo con el minipimer. Añadimos el pan
remojado y lo aliñamos. Lo aliñamos de la misma manera que lo haríamos con una
ensalada. Con un buen chorro de aceite de oliva, un chorrito de vinagre y una
pizca de sal.
-Ahora se tritura todo hasta que quede completamente líquido.
Es más fácil con una termomix, pero en casa lo hacemos con el minipimer.
-Para que quede mucho más fino, podemos pasarlo por un chino,
para colar todos los restos de piel y pulpas de las hortalizas.
-Lo dejamos al menos un par de horas en la nevera, y ya lo
podemos servir.
Podemos poner unos daditos de las mismas hortalizas que
hemos puesto a modo de tropezones, y unos picatostes de pan, y ya está.
3 comentarios
hola, para cuántas personas aprox alcanza esta receta? saludos desde Chile
ResponderEliminarMaría, ésta receta es para cuatro personas.
ResponderEliminarGracias por escribir
Llego tarde y tiene pinta de que ya la han ac2#0ado&r8e3t; pero bueno, asà al tun-tun voy a decir Ron Jeremy, que era un tÃo bastante peludo aunque no cuadre con ninguna de las otras pistas.
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