INGREDIENTES

1 mango

3 yogures naturales

Unas hojas de albahaca

PREPARACION

-El mango tiene un hueso plano y alargado en el centro.  Así que cortaremos la pulpa longitudinalmente por ambos lados. No intentes apurar mucho porque la parte que toca al hueso es demasiado fibrosa.  Ahora, con una puntilla haremos unos cortes longitudinales y transversales en la pulpa haciendo cuadritos.  Le damos la vuelta para que se separen los cubitos y los separamos de la piel.

-He puesto los trocitos de mango en una bandeja, así no se pegarán entre ellos, y los meteremos en el congelador durante un par de horas. Cuando los saquemos estarán duros como una piedra. Entonces los pondremos en una batidora. Añadimos el yogur, y unas hojas de albahaca que ya verás cuánto pegan con el mango. Lo batimos todo hasta que quede una crema y como hemos puesto el mango congelado tendrá  la textura de un helado ligero.

Si quieres puedes ponerlo un rato más en el congelador para que quede más compacto.

Ahora puedes servirlo a cucharadas, o ponerlo en una bolsa, cortar el extremo y usarlo como una manga pastelera para llenar un bol o una copa.