Sesos de Cordero con Alcaparras al estilo Hannibal Lecter
By yocomorecetas - marzo 27, 2015
Me gustaría hacer una serie de rectas sacadas de películas. ¿Y por qué no comenzar con ésta?
INGREDIENTES
2 sesos de cordero
25 gr. de manteca o mantequilla
100 gr. de alcaparrones en vinagre
1 diente de ajo
1 hoja de laurel
2 clavos de especia
½ limón
Perejil picado
PREPARACIÓN
-Lavamos los sesos bajo un chorro de agua porque a veces
pueden tener algún huesecillo astillado.
-Llenamos un cazo con agua, le echamos un puñadito de sal y
le ponemos una hojita de laurel y un par de clavos de especia y cuando empiece
a hervir añadimos los sesos, y los dejamos hervir durante cinco minutos.
-En una sartén ponemos un trozo de manteca o mantequilla.
Cuando se haya calentado ponemos el diente de ajo cortado a trozos, y las
alcaparras.
-Cuando los sesos estén cocidos los escurrimos, los sacamos
y los cortamos en rodajas. Y ahora añadiremos las rodajas a la sartén con los
ajos y las alcaparras para freírlos un minuto por cada lado. Si queremos podemos rociarlo con un chorrito
de limón.
- Y ahora ya vamos montando el plato. Sobre una rebanada de pan
tostado ponemos los trozos de seso, y vertemos por encima lo que queda en la
sartén con las alcaparras y los ajos. Espolvoreamos con perejil picado, y ya lo
tenemos.
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