INGREDIENTES

2 sesos de cordero

25 gr. de manteca o mantequilla

100 gr. de alcaparrones en vinagre

1 diente de ajo

1 hoja de laurel

 2 clavos de especia

½ limón

Perejil picado

PREPARACIÓN

-Lavamos los sesos bajo un chorro de agua porque a veces pueden tener algún huesecillo astillado.

-Llenamos un cazo con agua, le echamos un puñadito de sal y le ponemos una hojita de laurel y un par de clavos de especia y cuando empiece a hervir añadimos los sesos, y los dejamos hervir durante cinco minutos.

-En una sartén ponemos un trozo de manteca o mantequilla. Cuando se haya calentado ponemos el diente de ajo cortado a trozos, y las alcaparras.

-Cuando los sesos estén cocidos los escurrimos, los sacamos y los cortamos en rodajas. Y ahora añadiremos las rodajas a la sartén con los ajos y las alcaparras para freírlos un minuto por cada lado.  Si queremos podemos rociarlo con un chorrito de limón.

- Y ahora ya vamos montando el plato. Sobre una rebanada de pan tostado ponemos los trozos de seso, y vertemos por encima lo que queda en la sartén con las alcaparras y los ajos. Espolvoreamos con perejil picado, y ya lo tenemos.