-Pondremos un par de pechugas de pollo en una olla con agua a fuego medio durante unos 30 minutos. Una vez cocinadas, las retiraremos de la olla y las dejaremos reposar. Reservamos el caldo de pollo para hacer el arroz.

En una olla mediana ponemos el agua en la que hemos cocido el pollo y  agregamos el arroz, un chorro de aceite,  sal y alguna especia. Yo le he puesto una mezcla de pimentón, ajo, orégano y comino en polvo.

-Tapamos la olla y reducimos el fuego al mínimo. Cocinamos unos veinte minutos.

-En un cazo pequeño, ponemos a cocer una zanahoria cortada en trozos y un poco de judía verde.

-Una vez que el pollo haya reposado, lo desmenuzamos con dos tenedores y lo reservamos.

En un bol ponemos unas cucharadas de salsa de tomate, , una pizca de comino, un diente de ajo picado, cebolla picada y sal. Agregamos el pollo desmenuzado y lo mezclamos todo.

-En una sartén grande pondremos un chorro de aceite y añadiremos un pimiento verde y un pimiento rojo cortados en tiras . Añadiremos la misma mezcla de especias que hemos puesto antes y los rehogaremos un par de minutos. .Agregamos el pollo y cocinamos otros 2 minutos ohasta que el pollo se haya calentado.

-El arroz ya estará cocido, así que lo esponjaremos con un tenedor para que se suelte, y lo verteremos sobre una fuente. Pondremos también el pollo con los pimientos, las verduras cocidas, un poco de cilantro fresco picado, y lo removemos todo para mezclarlo.

Da igual cómo lo sirvas. Es un plato barato, sencillo y muuuy sabroso.