INGREDIENTES

2 muslo y contramuslo de pollo deshuesado.

125 ml. de salsa de soja japonesa

2 cucharadas de mirin o vino blanco o vino dulce.

1 cucharadita de azúcar

1 chorro de miel (opcional)

Aceite vegetal parafreír

PREPARACION

-En un cazo, verteremos 125 ml. de salsa de soja japonesa, dos cucharadas de mirin o vino blanco, una cucharada de azúcar, y si queréis un chorrito de miel, y lo ponemos a fuego lento, removiéndolo hasta que el azúcar se disuelva. Subimos la llama y cuando comience a hervir, bajamos el fuego al mínimo y lo dejamos cocer durante un par de minutos.

-Limpiamos el pollo sacándole la piel y las telillas, recortando los nervios , así como la grasa que pueda tener pegada. Cortamos el pollo en dados de la medida de un bocado y los insertamos en brochetas pequeñas, como de aperitivo.

-En una sartén grande ponemos un chorro de aceite y ponemos a freír las brochetas hasta que tengan un color doradito por todos los lados.

-Entonces vertemos la salsa teriyaki  por encima y lo dejamos cocer unos diez minutos hasta que la salsa haya reducido y el pollo tenga un aspecto jugoso.