INGREDIENTES

250 gr. de harina de fuerza

150 gr. de mantequilla

65 ml. de leche

65 ml. de agua

12 gr. de levadura fresca

30 gr. de azúcar

½ cucharada de sal

PREPARACION

-Comenzamos mezclando en un bol el agua, la leche y la levadura, y lo mezclamos.

-En otro bol echamos la harina, la maicena y la mantequilla y lo amasamos un poco hasta hacer una pasta, sin deshacer del todo los trozos de mantequilla. Añadiremos la mezcla anterior para hidratarla.

-Esparciremos harina sobre la superficie de trabajo, y amasaremos hasta formar una masa uniforme. La pondremos en un bol, lo taparemos con film transparente y dejaremos que repose en la nevera durante dos horas.

-Pasado ese tiempo volvemos a espolvorear harina sobre la mesa y estiraremos la masa con la ayuda de un rodillo.

-Doblamos la masa en tres, la giramos dándole un cuarto de vuelta sobre la mesa y volvemos a pasar en rodillo en un solo sentido.

-Volvemos a doblar la masa en tres, damos otro cuarto de vuelta y volvemos a pasar el rodillo.

-Doblamos en tres partes la masa por última vez y la envolvemos en film transparente haciendo un paquete que guardaremos en la nevera por lo menos entre cuatro y cinco horas o incluso toda la noche.

-Pasado ese tiempo, sacaremos el paquete de la nevera y extenderemos la masa con el rodillo hasta que quede de medio centímetro de grosor aproximadamente.

-Ahora con la ayuda de un molde cortaremos la masa en forma de donuts. Los pondremos sobre un papel par horno y los taparemos con un trapo limpio durante una hora para que crezcan.

-Los freiremos en abundante aceite de girasol un par de minutos por cada lado. Los dejaremos escurrir, y cuando aún estén calientes los rebozaremos con azúcar.

-Podemos rellenarlos con crema pastelera que habremos preparado anteriormente. Puedes consultar la receta de la crema pastelera haciendo click AQUÍ

-También podemos hacer un glaseado con azúcar glass, una cucharada de agua, al que podemos dar sabor con sirope de fresa, y dar más color con unas gotitas de colorante rojo. Echamos el glaseado por encima tapando los agujeros de haber rellenado la crema y adornamos con virutas de colores o lo que más os guste.

-Y ya estarán listos para comer. ¿Y tú… estás listo para probarlos?