Espinacas a la Catalana

By YOCOMO Recetas - marzo 24, 2015



Las espinacas a la catalana, conocidas como espinacas con pasas y piñones, es una manera de cocinar las espinacas muy típica en Cataluña. Las puedes transformar en plato principal si lo acompañas con unos huevos poché o fritos.

INGREDIENTES

2 kg. de espinacas
100 gr. de piñones
10 gr. de pasas sultanas
Un chorro de aceite de oliva

PREPARACIÓN

-Yo ya he comprado una bolsa de espinacas frescas y limpias, pero aun así las pondré en un escurridor y las pasaré bajo el grifo para estar seguro de que no queda nada de tierra.

-Una vez limpias las ponemos en una olla y la llenamos con agua fría. La ponemos al fuego, ponemos un puñado de sal y esperamos a que hierva.

-Cuando haya empezado a hervir, las removemos un poco y las dejamos cocer durante cinco minutos.  Entonces las ponemos en un escurridor y las dejamos un rato para que vayan soltando el máximo de agua.

-Mientras tanto, ponemos un chorro de aceite en una sartén y echamos un puñado de piñones. Los dejamos sofreír con el aceite no muy fuerte para que no se quemen. Picamos un diente de ajo y también lo echamos a la sartén.  Cuando los piñones empiecen a estar tostaditos, ponemos un puñado de pasas sultanas y las salteamos hasta que se hinchen.

-Chafamos un poco las espinacas con una cuchara para que suelte el máximo de agua, y las echamos a la sartén. Ahora solo queda cocinarlo todo un par de minutos, y ya se puede servir.

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