Yakitori de Pollo

By YOCOMO Recetas - febrero 24, 2015



Yakitori es un tipo de brocheta japonesa, y la más conocida quizás sea la de pollo, y tradicionalmente se hace con salsa teriyaki.


INGREDIENTES

2 muslo y contramuslo de pollo deshuesado.
125 ml. de salsa de soja japonesa
2 cucharadas de mirin o vino blanco o vino dulce.
1 cucharadita de azúcar
1 chorro de miel (opcional)
Aceite vegetal parafreír

PREPARACION

-En un cazo, verteremos 125 ml. de salsa de soja japonesa, dos cucharadas de mirin o vino blanco, una cucharada de azúcar, y si queréis un chorrito de miel, y lo ponemos a fuego lento, removiéndolo hasta que el azúcar se disuelva. Subimos la llama y cuando comience a hervir, bajamos el fuego al mínimo y lo dejamos cocer durante un par de minutos.

-Limpiamos el pollo sacándole la piel y las telillas, recortando los nervios , así como la grasa que pueda tener pegada. Cortamos el pollo en dados de la medida de un bocado y los insertamos en brochetas pequeñas, como de aperitivo.

-En una sartén grande ponemos un chorro de aceite y ponemos a freír las brochetas hasta que tengan un color doradito por todos los lados.

-Entonces vertemos la salsa teriyaki  por encima y lo dejamos cocer unos diez minutos hasta que la salsa haya reducido y el pollo tenga un aspecto jugoso.

 Video Receta


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