Nigiri-sushi de Tortilla Japonesa

By YOCOMO Recetas - enero 30, 2015



Éste sushi es un complemento perfecto del sushi de pescado


INGREDIENTES

75 ml de Dashi (caldo de atún seco) o caldo de pescado
50 gr. de azúcar
1 - 1/2  cucharada de salsa de soja japonesa
1-1/2 cucharada de vino de arroz o vino blanco
½ cucharadita de sal
5 huevos
½ hoja de alga NorI
Arroz para sushi  (Ver receta )
Aceite vegetal para freír

PREPARACIÓN

-En un cazo ponemos el caldo dashi, la salsa de soja, el vino de arroz, el azúcar y la sal, lo calentamos hasta que se disuelva el azúcar y lo reservamos para que se enfríe.

- En un bol rompemos 5 huevos, los mezclamos con el caldo frío y los removemos sin batirlos.

- Con la ayuda de un papel de cocina, untamos el fondo de una sartén con unas gotas de aceite. Una vez caliente echamos los huevos y dejamos cuajar durante unos 15 minutos hasta que se haga una tortilla.

- Ahora vamos a hacer unas bolitas de arroz.  Nos mojamos las manos para que el arroz no se nos pegue, y hacemos bolitas en forma de croqueta.

- Cortamos la tortilla a tiras del mismo ancho que las bolas de arroz. Después hacemos rectángulos también de la misma longitud que las bolas de arroz.

-Tostamos una hoja de alga nori un minuto por cada cara y recortamos unas tiras de 1 cm de grueso.

-Ponemos un trozo de tortilla sobre la bola de arroz y enrollamos la tira de alga nori haciendo un fardo.


NOTA 

- Acompañamos con salsa de soja japonesa en un pequeño bol para mojar el sushi, y una pizca de wasabi.



Consigue más recetas de sushi haciendo click en éstos enlaces:

-Arroz para Sushi: 
 http://www.yocomorecetas.com/2015/01/arroz-para-sushi.html

-Nigiri-sushi de Salmón:

-Nigiri-sushi de Atún:



-Maki-sushi de Lenguado Frito: http://www.yocomorecetas.com/2015/01/maki-sushi-de-lenguado-frito.html


VideoReceta



  • Share:

You Might Also Like

1 comentarios