Calamares Rellenos con Chorizo

By YOCOMO Recetas - enero 23, 2015



¿Cómo os gusta rellenar los calamares? Algunos preparan calamares rellenos de marisco, otros prefieren ibérico, otros huevo duro, verduras, legumbres...

Ésta vez los haremos con chorizo !

INGREDIENTES

6 calamares pequeños
100 gr de chorizo
40 gr de piñones
50gr de pan rallado
1 cebolla
1 diente de ajo
½ vaso de vino blanco
Perejil

PREPARACION

-Calienta 3 cucharadas de aceite en una sartén, añade la cebolla y fríela.

-Agrega el chorizo picado en taquitos y sofríe

-Tuesta los piñones durante un minuto en una sartén.

-Pon el ajo, el perejil, el pan rallado y la mitad de los piñones en un robot de cocina y trituralos.
-Añade la picada a la sartén junto con las alas y las patas de los calamares, remueve un par de minutos y deja enfriar.

-En otra sartén echa el resto de piñones y un par de cucharadas de salsa de tomate. Dale un par de vueltas e incorpora medio vaso de vino blanco.

-Rellena los calamares con la mezcla fría. Dora los calamares por los dos lados durante un par de minutos y después los incorporas en la otra sartén en la que tenemos cociendo la salsa de tomate, los piñones y el vino blanco.

-Cuécelos durante unos 15 minutos.


-Espolvorea con perejil y sírvelos acompañados de un plan de arroz.

VideoReceta


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